Un grand beau livre technique pour faires ses pâtés, écrit et testé par une cheffe passionnée du sujet, Laëtitia Visse et sublimé par les photos de Maki Manoukian ...

Au 51, boulevard de Gaulle, le jeune pâtissier Maxime Viven est en passe de réaliser son rêve : on attend l’inauguration ...

Ses vagues mêlant chocolat et vanille sont devenues un classique du goûter français : la recette testée et approuvée du ...

Oui, décembre approche. Et si on préparait des biscuits de Noël ? Nous avons demandé au chef pâtissier Christophe Felder, qui ...

CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué, comme ces fondantes seiches snackées, dégustées chez Erso, à Paris, dans le 11ᵉ arrondissement.

La congélation est possible mais non recommandée car elle peut altérer la texture de la croûte qui risque de devenir molle et ...

Avoir une pâte feuilletée en réserve dans le réfrigérateur peut souvent dépanner, notamment pour un apéritif à préparer à la ...

Son pâté en croûte lui a valu pour la deuxième fois le premier prix de la fédération de la boulangerie de la Marne devant ...

La tarte à la rhubarbe et crème d'amande est un classique de la pâtisserie qui ne cesse d'émerveiller par son équilibre parfait entre acidité et douceur. Pourtant, réussir cette recette pour obtenir u ...

Plages, oasis, désert : la Tunisie a des atouts très séduisants. Direction le grand sud, entre Tozeur et Nefta, pour une ...

Né par hasard dans les années 50, le pigeon est devenu une icône de Manduria. La pâte croustillante, la garniture aux amandes orange et le glaçage meringué en font un dessert unique, désormais protégé ...

Préparer un pain au chocolat peut être un véritable défi pour de nombreux amateurs de viennoiseries. En cause, la pâte ...